在我创业记的后台，人们经常问我这个问题，什么样的小吃更容易加入?
当前的餐饮市场变化迅速，趋势变化迅速，新产品层出不穷，消费趋势不断变化。餐饮人越来越困惑了，因为他们越来越无法感受用户的脉搏，也永远不知道次日醒来消费者会喜欢什么。
要理解这个问题，首先要明确一个概念。你加入的目的是为了赚快钱，还是想赚长钱?
赚钱也分为快和慢。赚快钱就是选择一个当下很热门的项目，在潮流到来的时候进入。当趋势结束的时候，你基本上可以赚钱了，你可以选择辞职，或者换个职业，或者继续寻找下一个趋势。要想赚大钱，就是选择一个市场相对稳定的品类，集中培育壮大小店铺，然后以连锁的方式打造品牌，以百年规划的方式发展。
快钱的核心在于把握消费趋势。
在目前的餐饮市场，每隔一段时间就会有一个新产品出现，或者一个老产品被一个新产品取代，迎来另一个春天。
把握消费趋势的一个好建议是:在三线城市看二线城市，在二线城市看一线城市。城市的发展有快有慢，但发展的道路基本上是一样的。小城市的经济发展落后于大城市，消费观念也落后于大城市。如果你把握了这个趋势，那么你可以参考很多的项目。
例如，喝茶是目前一个非常受欢迎的项目。许多在一线城市已经如火如荼的项目，在二三线城市则处于方兴未荣的阶段。这个时候可能是进入的好时机。
从产品的地域特点来看，很多产品都是一个地区的主打产品，但在其他地方可能只能算作特色小吃。许多创业者在创业之初思考的是如何创业自己的家乡，认为自己的家乡是国家，是世界。
当然，无论你选择的是长期项目还是短期项目，你都须清楚任何一个品牌都有一个品牌周期。短期内品牌周期相对较短,也许只有三到五年,黄金时代和长期品牌生命周期相对较长,但它也需要不断创新和改变拥抱市场,使品牌升级,这样你将永远是新的,或者你迟早将会出售。
最后总结一下:选择短期的产品品牌加盟，需要紧跟潮流，或许能够抓住潮流。如果你想做一个长期的生意，你需要考虑很多方面。选择一个好的产品比资本、经验和能力更重要。毕竟，像西贝这样什么都缺的大师，在选择新产品时也会感到困惑。凡事都有正确的方向更容易成功，如果方向错了，结果谁都很难说。当然，也有可能我上面所说的都是错的。
《铁锅年代》汝太太餐饮品牌
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